Charcuterie artisanale et élevage bio en plein air

La ferme de La Gruzardière à Vasles

Paysan-charcutier et maraîcher dans les Deux-Sèvres

Depuis 2018, nous sommes producteurs et transformateurs de cochon et veau bio en plein air à Vasles. Nous étendons notre activité avec l’acquisition d’une nouvelle exploitation à La Mothe Saint Héray, tout en conservant notre laboratoire de transformation à Vasles. Ce laboratoire, en fonctionnement depuis janvier 2021, est un atout majeur pour notre activité.

En réponse à l'augmentation de notre cheptel pour la restauration collective depuis juin 2022, nous avons formé un GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) de six associés, dont cinq jeunes agriculteurs.

Notre équipe, spécialisée par atelier, est composée de Cécilia (bovin), Jérémy (porcin), Thomas (cultures), Jade (transformation), Marie (commercialisation), et Jean-Charles (support). Tous les membres sont formés pour pouvoir intervenir dans chaque atelier, garantissant flexibilité et efficacité.

Nous intégrons la naissance, l’élevage et la transformation de nos animaux, nourris avec nos propres céréales, pour viser l’autonomie alimentaire.

Nos cochons rustiques Blanc de l’Ouest sont élevés en plein air avec une alimentation bio. Nous comptons 30 truies et visons 50 d’ici fin d’année. Leur viande persillée, riche en bons acides gras, est reconnue pour sa qualité gustative.

Sur 140 hectares, nous favorisons l’autonomie énergétique et enrichissons nos sols avec du fumier bovin, sans traitements chimiques. Notre engagement en agroforesterie vise 1000 arbres plantés d’ici 2025.

Nos porcs sont abattus à Confolens avant d’être transformés dans notre laboratoire bio à Vasles. Nous y produisons viande fraîche, charcuterie et salaison, vendues sur les marchés et via des distributeurs automatiques dès novembre 2024.

Nos produits, sans additifs, sont élaborés avec des légumes bio partenaires, dont notre saucisson à l'ail, médaillé au Salon de l'Agriculture 2023.

Nos petits plus

Ce qui nous distingue aux yeux de nos clients

Passionnés par notre profession, nous vous garantissons :

L’accueil chaleureux

Le service professionnel

Les conseils personnalisés

Une charcuterie sans additifs comme les nitrites, les polyphosphates et les ferments

Une maitrise de l'ensemble des maillons de la chaîne : de la production à la transformation

Le bien-être animal

La biodiversité

Le bon sens paysan

Une alimentation responsable

Un élevage durable pour une viande de qualité

À La Ferme d'Artus, nos porcs élevés en plein air se nourrissent exclusivement d'aliments fermiers bio. Sur nos 140 Ha, nous visons l'autonomie alimentaire, sans apport azoté ni traitement. Grâce à notre troupeau de bovins, nous enrichissons naturellement nos sols.

Nous développons l’agroforesterie avec 400 arbres plantés et travaillons sur le bilan carbone. Nos porcs, abattus à Confolens, garantissent une qualité exceptionnelle avec un poids de 115 kg en carcasse. Nous aspirons à créer un abattoir local en Deux-Sèvres pour une filière courte et respectueuse du bien-être animal.

Transformation et vente directe à Vasles

Découvrez nos produits sans additifs et notre modèle familial engagé

À Vasles, notre laboratoire bio certifié, situé au 20 Grand Rue, transforme les carcasses de porcs récupérées par TFP. Nous produisons viande fraîche, charcuterie et salaison, exclusivement en vente directe sur les marchés, dans les collectivités, épiceries fines et restaurants.

Dès le 6 novembre, nous lancerons des distributeurs automatiques, ouverts 7 jours sur 7, près de notre atelier et à Saint-Pardoux. Notre atelier de 250 m² découpe environ 15 cochons par semaine avec une équipe de 3 salariés.

Nos produits, élaborés sans additifs ni nitrite, utilisent des légumes de la SCIC La Natural, avec notre saucisson à l’ail, médaillé d'argent au Salon de l’Agriculture 2023.

Nous disposons d'un agrément CE et sommes régulièrement contrôlés par QUALYSE et Jacques ESCOFFIER. Notre modèle familial autonome couvre 30 % de ventes directes, 60 % de collectivités et 10 % de professionnels. Nous collaborons avec des institutions éducatives et participons à divers événements locaux.

Nos partenaires et engagements locaux

Un équipe engagé pour l'agriculture durable

La Gruzardière se distingue par son modèle familial et autonome, avec une clientèle diversifiée : particuliers (30%), collectivités (60%) et professionnels (10%). Nous nous engageons également dans la pédagogie et la sensibilisation, en organisant des visites et en collaborant avec des écoles et des événements locaux pour partager notre savoir-faire.

Nous participons à La Clique Paysanne, une initiative dédiée à la promotion de l'agriculture locale et durable.

Aussi, nous prenons part aux marchés de producteurs de "Bienvenue à la Ferme" dans les départements 79 et 86.

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Nos objectifs

Vers une agriculture durable et autonome

Pratiques durables

Circuit court

Emploi local